いいもの、見つけた

【デルスタ編集部のいいもの、見つけた!】 見た目も味も高レベル、LA発信の“なべ”の本

2019.12.20

著者はLA在住の日本人女性、武井奈緒子(Naoko Takei Moore)さん。土鍋を中心に和の料理道具を揃えたお店のオーナーで、アメリカに本格鍋料理を広めるべく、ワークショップなども開催している。

そんな彼女による本『DONABE』には、土鍋料理だけでなく、伊賀の窯元も丁寧に取材しドラマチックに描かれている。レシピはベーシックな「なべ」の他、炊き込みご飯や煮物、蒸し料理と、土鍋を最大限に使った充実の内容。言語は英語ではあるが、和食に慣れている人ならば辞書片手にさほど難しくなく作れるはず。何より、美味しそうで美しい料理の写真を見ているだけでも楽しいし、リビングに置いておくだけでも絵になるのだ。

鍋のレパートリーがマンネリ化してきたと思った時、開いてみると毎回新鮮な気持ちになれる本。

デルスタ編集部・キャット

空とか葉っぱとか匂いとかで季節を感じると、旬の食べものとそれに合うお酒のことばかり考えてしまう。そんな煩悩を少しでも戒めるべく、室礼のお教室で季節や旬の意味をお勉強中。